相信看過《食神》的朋友對潮汕豬肉丸都不會陌生吧，很多人也是從星爺的表演中第一次知道原業潮汕的肉丸可以打乒乓球。這足矣充分說明其彈性，事實上潮汕的肉丸，彈牙是出了名的。潮汕豬肉丸與別的丸子有很多不同之處，不加太多東西，沒有蛋清，沒有豆腐，純肉打造，其味道佳，那麼它又是怎麼做出來的呢？
主要材料：瘦肉、番薯粉、碎冰、鹽、高彈素
瘦肉煆打成泥漿狀，煆打是有技巧的，持續不停的敲打2小時，這個過程千萬不能加鹽！也不能停歇！這樣敲打出來的肉質才緊實，做出來的肉丸才彈牙。機器打出來的一點口感都沒有。這也是手工做出來的肉丸好吃的秘密。
然後攪拌摔打至光滑，這時候加入鹽，番薯粉，冰，高彈素，繼續攪拌摔打成膠粘狀，就可以擠丸子了，肉醤在手心揉後從虎口擠出放入40-50度的水中，保持這個溫度，等丸子浮起即可撈出。
嫣然、戀淒月問#昨天姥姥來看我，帶過來我最愛吃的豬肉丸子。而且姥姥子自己做的豬肉丸子，是我吃到現在做好吃的。但我問姥姥怎麼做，她就是不告訴我。請問，怎麼做豬肉丸
盡情揮灑問#你好，我非常喜歡吃豬肉丸子，但是我又不會做，我自己學了幾次之後，做的還是不行，請問豬肉丸子要怎麼做才好吃？大眾養生網小編解答：你好，豬肉丸子是一種很
花季、莫淺憶問#然後經常會吃一些豬肉丸子，但是我自己從來沒有親手做過，豬肉丸子湯的製作方法是怎麼樣的？具體的步驟有哪一些？大眾養生網小編解答：豬肉丸子的製作方法
初吻╰給了煙問#我家裏人都喜歡吃丸子，汆丸子、炸丸子都愛不釋口。丸子做湯時放一些，也可以增加食物的美味，再點綴些香菜就更好了。那麼，炸豬肉丸子怎麼做呢？大眾養生
錯過旳執著.問#我很喜歡吃豬肉，平時吃飯的時候基本上每餐都會有豬肉，最近感覺豬肉丸子很好吃，應該是怎麼做會比較好一些啊？大眾養生網小編解答：豬肉丸子主要就是通過
丅①詀→天坣問#前兩天在一家飯店吃的豬肉丸子挺好吃的，回來後我家寶寶也在念叨，我就想做給他吃，隻是不是很熟悉這道菜，炸豬肉丸子怎麼做啊？大眾養生網小編解答：豬肉
