花蛤可以說是我們家庭經常食用的一種海鮮。很多的人也非常擅長烹飪花蛤。但是因為花蛤畢竟是水產品，所以弄不好的話，還會出現一些腥味。尤其是醬爆花蛤的烹飪方法，更是要求烹飪技巧。那麼，有沒有什麼方法，可以做出好吃的醬爆花蛤呢？下麵我們來看一下吧！
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物穀固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
備料
主料
花蛤適量
輔料
薑適量
韓式辣椒
適量
幹辣椒適量
大蔥適量
香蔥適量
調料
蠔油適量
料酒適量
鹽適量
詳細步驟
1、材料：花蛤，調味：韓式辣椒、大蔥、幹辣椒、薑、鹽、料酒、蠔油、香蔥
2、花蛤洗淨，浸泡在淡鹽水裏吐淨沙泥。
3、大蔥、薑、青紅辣椒斜切片，幹辣椒切段備用。
4、花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開，撈出瀝幹水。
5、鍋置火上油燒熱，放入蔥薑、辣椒段爆香。
6、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，烹入料酒。
7、加入韓式辣醬、蠔油，大火翻炒均勻。
8、爆炒至湯汁收幹、撒入香蔥段即可。
