小龍蝦的肉質中含有大量的鎂和鋅以及碘等等很多的微量元素，經常食用可以幫助對心髒進行調節，同時還可以有效的保護心血管係統，讓血液中的膽固醇得到降低，預防動脈硬化疾病，讓冠狀動脈得到擴張，還可以預防高血壓疾病和心肌梗塞疾病，那麼辣炒龍蝦尾的做法有哪些呢?
第一，辣炒龍蝦尾的做法有哪些呢?用水焯熟或用油炸熟龍蝦尾，撈起備用。油入鍋加熱，下蒜段、幹辣椒段、COOK100麻辣小龍蝦料35克炒香，然後加入小龍蝦和蔬菜翻炒均勻，可適量灑上芝麻和香菜。
第二，香辣龍蝦尾的食材和調料：龍蝦尾1斤，幹辣椒10個，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，薑，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，蠔油，啤酒。鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。香辣龍蝦尾。轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鍾左右。倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鍾左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。炒海鮮的時候可以多放一些蔥薑蒜爆香用。用啤酒做湯底可以很好的去腥，做出來不會有啤酒的味道。
辣炒龍蝦尾的做法有哪些?老幹媽或者郫縣豆瓣都可以。龍蝦尾解凍，衝淨瀝水備用。這是市場直接買來的龍蝦尾，烹飪起來比較方便。熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮和香葉、薑。加入辣醬，炒勻出香味。倒入小龍蝦，翻炒收盡表麵水分。加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。撇去浮沫，小火煮20-30分鍾，再浸泡至入味即可。
