雞蛋餅也是比較常見的一種麵食，它的主要原料就是白麵和雞蛋，做法也是比較多的，非常適合當做早餐來吃，具有補充營養的作用，而且口感也非常的好，吃起來口感細膩潤滑，是早餐比較好的一種食品，雞蛋餅要準備適量的水，準備適量的鹽，喜歡甜口的，可以在和麵的時候加入適量的糖。
雞蛋餅的做法及配方
【主料】普通麵粉140g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。3. 小蔥洗幹淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表麵凝固。6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上麵，用勺子攤均勻）。7. 表麵撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻麵。8. 停一會卷起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
做法二
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉【製作步驟】：1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。2、攪拌成粘糊狀，但不能太幹，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；4、用小火煎至金黃後翻麵同樣煎成金黃即可。
主要功效玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便秘、腸炎、腸癌等營養元素，有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素e等營養成分，所含的碳水化合物約占75%，蛋白質約占10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。
用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。
