相信大家在生活中都吃過攤雞蛋餅吧，因為這種小吃跟我們的手抓餅一樣主要是通過烘烤的方法來製作的，所以每一種烘烤的食物都有很多相似的做法。然而，對於這種我們在生活中經常吃的攤雞蛋餅，我們應該要知道它的製作方法才可以幫助我們在生活中更好的製作新鮮的攤雞蛋餅。
為了讓更多的朋友了解到攤雞蛋餅的製作方法，我們建議大家可以在平時多了解一些相關的資料。現在就讓我們一起來看看攤雞蛋餅的製作方法吧，希望你們可以好好學習一下它的做法。
原料：麵粉、雞蛋、蔥花(香椿、青椒等。)、五香粉、精鹽、香油(1、2滴)
現說調麵糊的具體做法：
1、用手抓兩把麵放在大碗或盆中加適量水調成糊狀，(糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時，麵糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點)。
2、麵糊要打的均勻，不能有沒散開的幹麵粉。
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻 。
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜(一定是容易熟的)。
現說火候的掌握：
開燃氣灶，放上炒鍋(或平底鍋)都可以，把火調到中等偏小一點，放上一小勺油(吃飯用的飯勺)，加熱致伸手到鍋的上方(離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5-10厘米處)，感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 準備工作完了，開始攤雞蛋餅。
用大湯勺，舀1-2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓麵糊糊向四周擴散均勻(也是讓麵變得薄些)，然後蓋上鍋蓋，悶一小會兒(火如果控製的合適可以等一分鍾，)，打開後。看到餅子的表麵顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉煎餅子的另一麵了(這個時間不要超過1分鍾)，好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子裏吃了。
通過文章的相關介紹，相信你們應該知道攤雞蛋餅怎麼做了吧。如果你們想要吃到新鮮的攤雞蛋餅，就需要你們去了解它的相關做法，這樣不僅有助於你們節省一些生活上的開銷，而且對我們在生活上提高自己的生活水平有很好的幫助。
