莆田煎包屬於蛤蜊料理。這是一個美味和著名的漢族。它以薄皮膚美容、而聞名。莆田煎包的做法，用瘦肉切肉、蝦米、蘑菇末端、蘿卜絲、切碎的蔥，先用包裹在核桃的煎蛋片包裹，大餡心，然後發酵麵粉為皮，捏菊花密封花瓣形狀和炒在鍋中加熱花生油約10分鍾。當鍋子外出時，小油炸袋略帶黃色，冒著熱量，它會散發出香氣，這會增加人們的食欲。
①簡要介紹
莆田小煎包以其皮薄餡美、多滋多味而出名。餡料用瘦肉丁、蝦仁米、香菇末、蘿卜絲、蔥花碎揉合而成，先用煎好的雞蛋薄片包裹核桃一般大的餡心，再用經過發酵的麵粉為皮，捏出菊花瓣形狀的封口，然後放入平鍋裏熾熱的花生油上煎約10分鍾。出鍋時，小煎包略呈焦黃色，冒著吱吱熱氣，飄出陣陣清香，使人食欲大增。
②食材介紹
【主料】精粉500克<BR><BR>
【輔料】豬肉250克，大蔥125克，酵麵200克，醬油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫蘆700克，精鹽、堿麵、調料麵、薑末、清水適量。
製作方法
①將麵粉與酵麵兌好加入溫水和成麵團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
②把肉剁碎，放人醬油、精鹽煨起，再將切碎的薑、蔥與調料麵一起放人肉裏拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鍾，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鍾。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。食用時用小鏟鏟人盤內即可。
