豬腰是生活當中深受很多人喜歡的一種食材，豬腰是含有方法的蛋白質、脂肪和多種維生素等成分，大家喜歡的豬腰的一個原因就是豬腰具有保健好的補腎壯陽、固精以及益氣的作用。當在製作豬腰的時候一般都是用豬腰炒青椒或者是醬爆腰花，這樣做出來的豬腰特殊的好吃。
食材：杏鮑菇200克，紅椒50克，胡蘿卜100克，木耳(水發)6朵，黃醬1大勺，蔥3根，植物油1大勺，水適量，食鹽少許
製作步驟：
準備材料，清洗幹淨備用。杏鮑菇切片，切十字花刀。在淡鹽開水中焯一下水，撈起備用。將紅椒、胡蘿卜切片備用。先將黑木耳、胡蘿卜在油中煸炒成八成熟，倒入紅椒翻炒，加少許鹽調味，盛起備用。油鍋中一大勺黃豆醬炒開。倒入汆燙後的杏鮑菇進行翻炒，使得黃豆醬的醬汁完全被杏鮑菇吸入，可加少許清水、少許糖，不喜歡甜的可以不用放糖。將材料倒入杏鮑菇中一起翻炒即可。最後撒入蔥花或再淋一點香油，也可以加一點胡椒粉即可出鍋。
豬腰的營養價
1.豬腰富含蛋白質、脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
2.豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用，對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
3.豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腳足痿弱、頭暈等症。
4.豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
腰子的功效
豬腰子味甘鹹、性平，入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。
《本草綱目》：腎虛有熱者宜食之。若腎氣虛寒者，非所宜矣。
“方藥所用，借其引導而已。”(李時珍)
可作為食療輔助之品。如治腎虛腰痛。
《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之;治腎虛久瀉。
