牛排是人們日常生活很多人喜歡吃的，但通常是在西餐廳裏才會有牛排。主要是牛排，這個東西是一種舶來品。對於這種牛排有一定了解的人都會知道，在煎牛排的時候會加入一些黃油，主要是更好的保存牛排本身的味道。如果用其他的油來煎牛排的話，會直接影響牛排的口感和味道。那麼在煎牛排的時候，黃牛應該怎樣使用呢?
一、黃油煎牛排的做法
牛肉用紙吸幹血水，抹上鹽黑胡椒最後塗抹橄欖油放置十分鍾，平底鍋放黃油，油化放入牛排，不要隨便挪動，一麵出血水後再翻麵，此時把西蘭花菜花胡蘿卜放入鍋邊，牛肉另一麵煎好後出鍋，切塊裝盤，此時菜也熟了。裝盤完成。
二、如何在家自己煎牛排
1、首先要買牛排。牛排很多地方都有得賣。網上也有，但不建議在網上買，首先網上的牛排質量沒保障，其次經過運輸也會導致牛排變質。所以還是去超市裏買比較好。
2、再然後就是一些其他的配料。一般來說牛排會配煎雞蛋和意大利麵。意大利麵煮熟就可以了。還有番茄醬、黑胡椒醬等等這些網上都有得賣，都是製作好的，在家煮熟了就可以澆在牛排上食用了。
3、接下來就是牛排的成熟度了。根據個人的口味選擇適當的成熟度。成熟度低的牛排肉質較嫩，成熟度高的牛排比較有嚼勁。
4、煎牛排時，先在鍋裏刷上食用油，然後等鍋熱了之後再放約5克黃油牛排會更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當削薄，否則會導致受熱不均影響牛排的口感。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鍾就行了。
5、出鍋後裝盤，可以根據自己的口味選擇黑胡椒醬、香草醬和番茄醬。黑胡椒醬有點辣，符合一般人口味。番茄醬稍甜，適合小孩兒食用。
