一般很少會使用清蒸菜心的方式，比較清淡的做法就是開水白灼了，這樣做出來的菜心其實味道也是非常美味的。白灼菜心一般在水開之後就放入菜心，煮一分鍾左右即可。撈出來的菜心可以直接食用，也可以加入適量的醬油來吃。
1、白灼菜心煮多久
1分鍾左右,我們一起來看看。
原料:廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。
調味料:調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。
做法:
1.1、燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯製1分鍾左右。
1.2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用、
1.3、鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水澱粉。
1.4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。
2、菜心營養價值
菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。
3、菜心的好處
3.1、菜心有助於清熱解毒
中醫認為,菜心味辛性涼,有助於清熱解毒,散血消腫。
3.2、菜心有助於降低膽固醇
菜心富含的維生素C對於降低膽固醇,降低血壓有一定的幫助。
3.3、菜心有助於預防貧血
菜心中含有的鈣,鐵,維生素A等各種營養成分,有助於增強人體免疫力,幫助預防缺鐵性貧血。
3.4、菜心有助於產婦產後恢複
菜心營養豐富,是產婦產後恢複,補充營養的理想蔬菜之一。
3.5、菜心有助於緩解乳腺炎癰
菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉,外敷使用,可以用於治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。
