番茄醬主要是使用番茄煉製出來的一種醬料，而且可以使用到番茄醬製作出的菜肴也是多種多樣，並且番茄醬還可以製作許多不同的小吃。其中使用番茄醬製作大蝦，就是受到不少喜歡吃海鮮的人歡迎，番茄醬大蝦可以有效緩和大蝦的油膩感，今天就一起學習番茄醬大蝦的製作方法吧。
【番茄醬大蝦】
材料
大蝦一斤，番茄醬少許
做法
1.1.大蝦洗淨，剪去蝦槍須入盤內，.炒鍋上火，加入底油，下入蔥薑末，煸炒後下入大蝦煸炒透
2.2.下番茄醬，清湯，調料，用中火煨燒入味後收盡汁，淋入香油出鍋
3.成品圖
茄汁大蝦
材料
鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，薑末
做法
1.蝦洗淨，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數第二節縫裏紮進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。
2.收拾好蝦入碗，倒入黃酒，薑片、一丁兒鹽，醃15分鍾。
3.鍋熱油、倒入蝦、薑末，炒一分鍾至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。
4.看鍋內汁快收幹，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。
小訣竅
醬汁不要收得太幹，留一些拌飯，鮮得來,味道不要太好哦!
茄汁燜大蝦
材料
大蝦，蕃茄碎半罐，蕃茄醬大半匙，蔥1條，薑4片，蒜茸2顆，麻油半匙
做法
1、在每隻大蝦後頭背用剪力剪開抽去泥腸，抹幹水份備用。
2、熱油鍋，放兩匙油大火燒熱，將大蝦放入煎大約三十秒，便翻過另一邊再煎三十秒(八成熟)撈起瀝幹油備用。
3、熱油鍋，放兩匙油大火爆香蒜茸與薑片，倒入碎番茄炒五分鍾後，放入半匙番茄醬再炒大約十分鍾至收汁。
4、放鹽、糖、味精調味後，再放進煎好的大蝦翻炒片刻。
5、料酒走邊後，加蓋再煮三分鍾;再放半匙麻油拌勻，即可拿出擺盤，再灑些蔥花在茄汁蝦上即成。
