河北作為我國比較重要的一個省份，其曆史可以說是比較悠久的，當然，其飲食文化也是比較豐富的。在河北地區，流傳著很多美食，比如說醬汁瓦塊魚、雞裏蹦、南煎丸子、金毛獅子魚，就是在河北乃至全國地區都比較知名的食物。下麵，就為大家介紹這些家常菜的做法！
一、醬汁瓦塊魚
醬汁瓦塊魚是一道咱河北省的特色名菜，屬於補虛養身食療藥膳食譜之一，冀菜有四大主要流派，即以保定地區為代表的直隸官府菜，以承德等地為代表的宮廷塞外菜，以唐山等地為代表的冀東沿海菜以及以省會石家莊為代表的冀中南平原菜。
醬汁瓦塊魚屬於冀東沿海菜，特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。
二、雞裏蹦
雞裏蹦是一道色香味俱全的漢族名菜，以白洋澱特產大青蝦及家養雛雞為主料，兩鮮並舉，甜鹹醇香、營養豐富，在中國北方飲食史上實屬首創。雞裏蹦是一道色香味俱全的地方名菜，屬於冀菜係。此菜以白洋澱特產大青蝦及家養雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮並舉，甜鹹醇香、營養豐富。
三、南煎丸子
全國各地的丸子都是圓形，唯獨保定府的南煎丸子是扁型棋子狀，因為古時保定城以水路為主，南、北奇一帶水域廣泛，路網密集，保定府會館林立，南北貨物雲集於此，從而帶入了各地的特產，如冬筍、香菇、海參等，南奇廚師采用本地的荸薺，配以南方的玉蘭片、肉餡、海參等做成丸子。
四、金毛獅子魚
金毛獅子魚是一道傳統名菜，外觀看起來非常的漂亮，而且來頭不小，這道菜始於民國初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創製，因成菜色澤金黃，形似獅子，因此得名。
鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，能供給人體必需的氨基酸、維生素等；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，鯽魚為這道菜食材的首選。
