相信大家對沙縣這個地方都是非常向往的，因為沙縣有很多特別出名的小吃，我們走在街上的時候經常能看見一些掛著沙縣小吃的飯店，而這些飯店裏麵多數都是顧客爆滿的，沙縣比較出名的小吃，一般有餛飩，還有一些湯類的食品，拌麵也是常見的，那麼沙縣小吃都有哪些湯呢?
1、餛飩
沙縣扁肉是由餛飩演變而來的。各地對餛飩的叫法不盡相同，比如：四川稱“抄手”，廣東稱“雲吞”，武漢稱“包麵”，江西稱“清湯”，江蘇稱“淮餃”，新疆稱“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多數食客都覺得沙縣小吃很有名，在沙縣琳琅滿目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃。
2、拌麵
沙縣拌麵是沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：麵條500克左右，花生醬50克，時鮮青菜若幹，酸菜，鹽，味精(雞精)，香油，醋，蒜泥適量。
3、蒸餃
沙縣蒸餃首先吸引人的是它的個頭非常小。沙縣人一般稱它為“老鼠餃”，也有的稱它為“柳葉餃”。餃子形狀小巧，剛好一口一個。蒸餃除了外形有特色以外，最主要的是皮薄餡大，汁多味美。吃的時候蘸著醋非常美味，外形上看起來非常具有濃鬱的地方特色。
4、燒麥
沙縣的燒麥產生於宋元時期。宋話本《快嘴李翠蓮》記載：“燒麥扁食有何難，三湯兩割我也會。”沙縣燒麥源於山西太原，古稱“稍梅”，因收口處褶皺簇擁，形似梅花，故名。後製作師傅移居沙縣，傳承至今，後因語音變易稱為燒賣(燒麥)。
5、米粉
沙縣是產糧區，以大米作原料的小吃多，大致可以分為兩類一類是先將大木煮成飯，再製成品的為糍粑類;第二類是將米磨成漿，再通過油炸、蒸、煮等工序做成食品，這類小吃主要有油炸漿糍、米凍、泥鰍粉幹、鍋邊糊等，色、香、味俱全，令人見之垂涎三尺、食欲大開。
拓展資料:
沙縣小吃源遠流長，曆史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的曆史文化基礎，尤以品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱。
中原的飲食文化隨著中原人民的多次南遷傳播到沙縣。使沙縣成為中國傳統飲食文化的彙集地，這是沙縣小吃聞名全國的主要原因之一。中國(沙縣)小吃旅遊文化節官方定為每年公曆的12月8日。
