豬蹄子這種食物在生活中很常見，尤其在熟食市場上，它可以說是最為搶手的食物。很多攤主在早晨將製作好的豬蹄放在攤位上，剛過幾個小時基本上就可以賣光，去晚了都買不到，由此可見人們對於豬蹄有多麼的喜歡。當然了，豬蹄的做法還是很多的，那麼燉豬蹄做法是什麼?
所需食材
豬蹄 兩隻
冰糖 適量
蔥薑蒜 適量
燉豬蹄的做法
1、把豬蹄用水洗幹淨，如果有零星的豬毛就拔掉，然後鍋裏倒入涼水，把豬蹄放入鍋裏，再加少許料酒，加入幾片蔥薑，煮到豬蹄冒泡泡的時候，去一下豬蹄的腥味
2、放一點油，然後把白砂糖或者冰糖入鍋，用小火翻炒
3、炒到糖融化之後，而且變成糖漿色之後，接著翻炒，注意不能糊了。
4、炒到冒泡泡的時候，而且很綿密的小泡泡的時候就炒好了
5、把豬蹄用廚房紙把水擦幹，然後倒入豬蹄翻炒到糖色都裹到豬蹄上
6、把蔥薑蒜、大料、香葉、桂皮、糖鹽和生抽倒入鍋裏，炒幾下
7、然後放進高壓鍋裏，再倒入一些熱水，開始燉，用電高壓鍋燉最好用蹄膀模式，那樣比燉肉模式燉的更爛一些，如果想有點嚼勁的也可以用燉肉模式。
小貼士
1、豬蹄買的時候最好讓賣家切開，那樣更容易燉爛
2、豬蹄炒糖色之前最好擦幹
3、如果不會炒糖色或者不願意炒糖色，可以倒入老抽來代替糖色上色。
