秋葵在不少國家已經成為了一種保健蔬菜，這也從側麵反映出了秋葵自身的營養價值以及藥用價值。同時秋葵中含有大量的油脂，所以秋葵也可以製作成秋葵油，其濃香程度遠超花生油與芝麻油。對於喜歡吃秋葵的人來說，也相應的研發出了許多不同的秋葵吃法，下麵為大家推薦了幾個好吃簡單的秋葵吃法。
秋葵怎麼吃
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鍾以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗淨後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
注意：
第1步用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。
第2步烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。
第3步為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鍾。炒製的話，時間不要超過五分鍾。
第4步秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。
第5步秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔心。炒久了營養就流失了。
秋葵的做法大全
第1步秋葵小炒
秋葵小炒
材料：
秋葵、臘腸、大蒜、蔥薑、銀耳、鹽等。
做法：
(1)銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵。
(2)臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鍾，放涼後，將臘腸切成小片。
(3)秋葵清洗幹淨後，切成片，蒜切片、蔥薑切末備用。
(4)鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝幹。
(5)鍋中放一大勺油，油熱後下蔥薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。
第2步蔥香秋葵
蔥香秋葵
材料：
秋葵350克，大蔥20克，生抽8克。
做法：
(1)將秋葵洗幹淨，放入沸水中燙熟，撈出。
(2)將秋葵放入涼水中衝涼，撈出切段。
(3)大蔥洗淨切花備用。
(4)秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
第3步豆腐拌秋葵
豆腐拌秋葵
材料：
秋葵300克，豆腐1塊，鹽1匙，素易鮮1/2小匙。
做法：
(1)把秋葵燙熟瀝幹切成星星狀。
(2)在研缽裏把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。
