豆沙這是以綠豆或者紅豆為主要原材料製作出來的一種食品，其一般都是用來當做一些食品餡料的，比如人們在製作豆沙包、炸梨球等等食品時都會用的上豆沙。豆沙吃起來的味道非常香甜，並且還有很高的營養元素再加上其吃法那麼多，因此其非常多的受人歡迎。下麵就來介紹一些豆沙餡製作的美食。
一、豆沙包:
配 料:富強粉500克，麵肥(泡大粉)50克，豆沙餡250克，食堿適量
操 作:(1)富強粉放入盆中，加用溫水溶開的麵肥，加水和成麵團發酵。麵發後對入堿，揉勻。
(2)將麵團搓成長條，切成麵劑，擀成圓片，包入豆沙餡，收口成豆包，上旺火急蒸20分鍾即可。
二、炸梨球:
配 料:熟糯米飯 200g、紅豆沙 50g、雞蛋 1枚、麵包屑、白砂糖 少許
操 作:1. 將熟糯米飯中間加上紅豆沙餡後團成梨形狀。可以發揮自己的藝術想像，塑造其他形狀。
2. 依次在糯米梨上蘸勻一層雞蛋液和麵包屑。
3. 中火燒熱鍋中油，將糯米梨放入小火慢慢炸製成金黃色，然後取出瀝幹油。
4. 在糯米梨的頂部插上牙簽做梨的把兒，這樣很形象，而且吃的時候還不用手，比較衛生。
小貼士：
1. 紅豆沙也可以用其他愛吃的餡代替，不過甜食容易發胖，不要吃太多哦!
2. 如果喜歡吃甜的可加少許白砂糖在糯米飯裏麵。
3. 這道小點心最適合請客的時候當飯後的甜點了。
三、豆泥紅棗:
配 料:紅豆沙380克,紅棗1飯碗,清水8飯碗,羅漢果2粒,鹽少許
特 色：此湯性溫，有補血之效。
操 作:(1) 羅漢果捏碎放入清水中煮30分鍾,將渣濾去.
(2) 紅棗去子磨成泥茸,在清湯中煮40分鍾,
(3) 將豆沙加入清湯之中和紅棗一起煮滾,加少許鹽即可.
