蒜薹和火腿都是比較常見的食物，尤其是蒜薹，由於儲存的時間比較長，因此很多人都會買回家放在冰箱裏，而且加上它的特殊口感，可以說和肉食炒起來吃是絕配。那麼，蒜薹炒火腿怎麼做呢?在家製作蒜薹炒火腿，一方麵可以比大蒜炒肉清淡一點。另一方麵，它易於上手，節省時間和精力，特別適合在時間緊張的時候做。
食材
蒜薹 400g
火腿腸 300g
油 15ml
鹽 5g
方法/步驟
準備好食材，將蒜薹切成均勻的小段，將火腿切片。
鍋內燒油，五成熱時加入火腿。翻炒2分鍾。
加入蒜薹，翻炒3分鍾。
加入鹽、味精、胡椒粉，來回翻炒。
持續翻炒3分鍾，使調料和食材均勻的融合在一起。
關火，出鍋，裝盤。一道營養豐富的家常小菜就做好了。和家人朋友一起分享吧!
食用蒜薹要注意哪些問題?
1.蒜薹不能炒的太熟
蒜薹主要用於炒食，或做配料。不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.腸胃不好的人應該少吃蒜薹
蒜薹不利於消化，蒜薹中的辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜薹。
3.肝病患者不宜吃蒜薹
蒜薹雖然有益肝髒，但是對於肝病患者，特別是肝炎患者而言，蒜薹對肝炎病毒沒有什麼作用，相反，蒜薹中的有些成分還會刺激腸胃，一直消化液，影響消化，因而容易出現嘔吐，腹痛，腹瀉等症狀。
