紅薯蛋糕是一道以紅薯為原料所製作而成的一種，不僅口感香甜軟糯，而且營養價值豐富，紅薯當含有豐富的食物纖維，以及大量的微量元素，經常食用對身體有很大的好處，而紅薯蛋糕的做法也很簡單，需要準備好黃油白糖酸奶以及麵粉和紅薯等食材，將麵粉以及紅薯白糖攪拌均勻進行烤製即可。
紅薯蛋糕的做法是什麼?
紅薯蛋糕
材料
黃油60克，細砂糖60克，蛋枚，酸奶20克，高筋麵粉100克，低筋麵粉100克，紅薯1個，蜂蜜適量
做法
1、將糖、蛋倒入室溫軟化的黃油中，用電動打蛋器中打發均勻後，倒入酸奶混合均勻。
2、高筋麵粉與低粉混合均勻後過篩，與黃油糊拌勻成麵團。
3、將麵團平壓在8寸蛋糕糊裏，紅薯洗淨去皮切成小塊，平均嵌在麵團中。
4、烤箱提前190度預熱後，改成180度，將模具放入烤箱，模具邊上最好放上兩隻裝水的小烤 杯，以這樣點心烤出來表麵不會太硬。烤30-40分鍾左右，用長竹簽插在麵團中心，若沒有 粉顆沾在竹簽上，即可取出。表麵刷上蜂蜜，冷吃熱吃皆可。
小訣竅
1、可用南瓜、芋頭等代替紅薯。如果夠大膽，用菠蘿、蘋果應該也不錯。 2、紅薯塊不要切太大，以免烤不熟。
地瓜蛋糕
材料
地瓜泥 400,牛奶 200cc,雞蛋 2個,奶油 80,砂糖 100,低級麵粉 50,BP粉 13,拉姆酒 小1.
做法
1、奶油放常溫。
2、地瓜泥根牛奶一起煮。 地瓜會吸牛奶的水分
3、奶油，砂糖，雞蛋拌勻變比較白的時候加麵粉 BP 拌
4、加2做的地瓜跟牛奶 再拌勻
5、烤箱170度 40--50分鍾
紅薯粒蛋糕
材料
紅薯半個，低筋麵粉50克，白糖50克，雞蛋二個
做法
1、雞蛋和白糖倒入無油無水的容器中
2、低筋麵粉過篩
3、紅薯去皮後切小塊
4、容器放入有溫水的小鍋中
5、然後用電動打蛋器打至寫八字不消失
6、倒入麵粉
7、然後混拌均勻
8、再裝入小蛋糕模具中
9、放入小紅薯粒
10、蒸18分鍾左右即可
甘薯芝士蛋糕
材料
全麥餅幹屑105克，白糖50克，黃油55克，融化，甘薯910克，奶油幹酪3包(225克裝)，軟化，白糖175克，酸奶油75克，濃鮮奶油60毫升，雞蛋3個，小包裝紅糖165克，黃油55克，濃鮮奶油60毫升，碎山核桃120克
做法
1、烤箱預熱到攝氏175度。將全麥餅幹屑、50克白糖和55克融化好的黃油或者人造黃油倒在一起攪拌。再將拌好的料倒進直徑23.75厘米的彈簧扣模鍋底。放進烤箱烤10分鍾，取出冷卻。不要關閉烤箱電源。
2、將甘薯裝進烤盤放烤箱烤大約1小時，直到用小刀輕易就能插進甘薯中心為宜。不要關閉烤箱電源。等甘薯冷卻到可以用手拿時，去皮並搗成泥。
3、舀1 1/2杯甘薯泥到大碗中，加奶油幹酪、175克白糖、酸奶油和60毫升奶油，打散到濃稠。再逐個打入雞蛋，每打一個都要攪勻，最後倒在蛋糕餅底上。
4、放進烤箱烤1小時，直到蛋糕測試杆插進去再取出來時不沾渣。關閉烤箱電源。將烤箱門半開，讓蛋糕在烤箱內冷卻1小時。
5、將紅糖和60毫升黃油或者人造黃油在厚的小平底鍋裏調和，開小火並攪拌到糖融化，然後開大火煮開。再加60毫升奶油和山核桃，趁熱倒到芝士蛋糕頂上。放冰箱冷藏即成。
