生蠔燒烤這種做法相信是很多人在平時都比較喜歡吃的，我們在將生蠔清洗幹淨之後，在將生蠔打開，然後放進烤架上燒，在生蠔上麵加入蒜末以及食鹽等，然後烤到生蠔肉熟透就可以食用了，如果是比較喜歡吃烤生蠔的朋友，不妨在平時嚐試一下它的做法，這樣做出來的烤生蠔是比較新鮮衛生的。
燒烤生蠔的配方大全
食材：生蠔、鹽
做法1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝幹水分備用;
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻麵再加汁，烤一下即可。
炭烤豆豉生蠔
食材：生蠔、豆豉、紅辣椒、雞精、鹽
做法1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝幹水分備用;
2、豉汁：將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻。
3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的隻在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻麵再加汁，烤一下即可。
炭烤蒜蓉燒烤
食材：生蠔、大蒜、油、鹽、雞精、白酒、胡椒粉、蒜香汁。
做法：1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗幹淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鍾。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水衝洗可以將蒜蓉表麵的粘液去除。
4、將炒製好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
5、 將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上，每個蠔殼上放一粒蠔肉，邊烤邊加上述汁，原味的隻在蠔肉上刷點油，撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻麵再加汁，烤一下即可。
食用烤生蠔注意事項
1、生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的!所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題;二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
要享用原味，可以采用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。如果還是擔心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。
2、倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之後吃蠔肉、飲蠔汁，這才算歎生蠔。第二步為品嚐品種較大的生蠔，可以先吃鹹味的蠔肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊。
3、如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
看完小編的分享你學會了嗎?蒜香味、原味、豆豉味是最常見的三種口味。如果你也是生蠔愛好者不妨每種口味都試一下。每一種口味都有不同的鮮香。生蠔好吃但也有一些注意事項，大家要注意哦。
