油條也是許多人會選擇的一種早餐食品，主要是由於油條不僅味道好，而且油條還可以具有較強的飽腹感，並且油條和豆漿是絕妙的搭配。製作油條的時候，使用到的主要原材料則是麵粉，在製作油條之前需要將麵粉發酵，才能夠讓油條變得又脆有嚼勁。下麵就為大家推薦關於油條的發酵方法。
用酵母做油條是需要發酵的，發酵時間長短與多種因素都有關係，下麵分三種情況解說做油條需要發酵多久。
一、夏季通常兩三個小時就發酵好了
夏季裏如果室內不開空調，在室溫比較高的情況下發酵很快，和好的麵團兩三個小時就發酵好了。
如果你準備晚上和好麵團，早上起床後炸油條，那麼可以按下述方法準備麵團——
在臨睡之前的兩三個小時把麵和好，放在室溫下發酵，到睡覺的時候麵團也基本發酵結束了。這時候可以把發酵好的麵團包上保鮮膜，放入冰箱裏冷藏起來，讓麵團在冰箱裏進行微弱的發酵，早晨起床後取出麵團揉勻就可以使用了，很好用。
二、冬季需要把麵團放在溫水中發酵
冬季裏的室溫通常都是比較低的(開空調除外)，如果把麵團放在室溫下發酵，就需要五到六小時甚至更長時間。而發酵時間太長又會讓麵團產生酸味，所以冬季發酵麵團最好的方法，是把麵團連同麵盆一起，放在30度左右的溫水中發酵，這樣也能讓麵團在兩三個小時內發酵結束。
冬季裏如果打算晚上和麵早上炸油條，那麼就在晚上10點鍾以後，睡覺前揉好麵團並蓋上保鮮膜，放在室溫中發酵一夜時間。即便發的稍微過一些也沒關係，第二天早晨起來隻需不到10分鍾就能炸出油條。因為麵團的柔軟度很好，和麵的時候隻需10分鍾就可以，第二天早晨成型也很好弄。
三、使用無鋁泡打粉快速發酵
如果發酵的時間不是很寬裕，我們可以把酵母粉換成無鋁泡打粉，和好麵團後包上保鮮膜放在室溫下，大約餳20分鍾就可以開始炸製油條了。
