蒜黃是一種在如今很受歡迎的食物，這是因為蒜黃的口感比較好，且烹飪起來也比較簡單，當然也能夠為人體補充一些特殊的營養物質。蒜黃作為一種家常食物，在烹飪的時候，也是可以加入不少食材的。下麵，就為大家介紹一下蒜黃炒雞蛋、肉絲蒜黃、蒜黃炒蝦球這三道菜的做法！
一、蒜黃炒雞蛋
用料：蒜黃、雞蛋、泡發的黑木耳、蔥、鹽、糖、香油
做法：
1、蒜黃洗淨切段，雞蛋加少許鹽打散，黑木耳洗淨切絲。
2、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
3、鍋中再加少許油燒熱爆香蔥花。
4、然後倒入蒜黃和木耳翻炒。
5、加入適量的鹽。
6、再加少許糖。
7、翻炒均勻後倒入炒好的雞蛋。
8、淋入香油。
9、翻炒均勻關火。
二、肉絲蒜黃
用料：蔥、薑、蒜黃 200g、豬精瘦肉 100g、青椒兩個 50g、色拉油 40g、料酒 10g、味精 1g、鹽 2g
做法：
1、新鮮的蒜黃
2、把蒜黃洗淨切成寸段
3、豬精瘦肉一塊洗淨、去掉筋膜
4、把豬肉切成絲
5、青椒兩個去蒂和籽洗淨
6、把洗淨的青椒切成絲待用
7、炒鍋上火燒熱到底油、油熱倒入肉絲滑炒、炒至肉絲變色放入蔥薑末再翻炒一下
8、倒入蒜黃大火翻炒
9、蒜黃很容易熟翻炒幾下就可以倒入青椒絲、調味、再大火翻炒幾下就可以了
10、蒜香濃鬱的蒜黃炒肉絲就可以上桌了
三、蒜黃炒蝦球
用料：蒜黃(100克)、蝦(750克)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)
做法：
1、將蝦洗淨去皮去蝦線，放入胡椒粉醃製10分鍾去腥。蒜黃洗淨切寸段。
2、鍋內燒開水，將蝦放入燙至變色。(蝦變色馬上撈出，不是放進熱水中煮熟)
3、鍋內放油燒熱，將蝦球放入翻炒至八成熟。
4、放入蒜黃，快速翻炒至蒜黃斷生(這個過程不要太長，否則蒜黃的賣相口感都會受影響)。
5、加入鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
