蘿卜和肉是在日常生活之中比較常見的兩種食材，也有不少人將蘿卜和肉放在一起食用，製作成蘿卜燒肉這種受歡迎程度極廣的家常菜。蘿卜燒肉具有多方麵的作用，比如說可以防癌抗癌，抑製細菌，增強人體免疫力等。下麵，就為大家介紹一下蘿卜燒肉的菜品特色以及製作方法！
一、菜品特色
蘿卜燒肉中肉酥爛，蘿卜香，味鮮美，色金黃。蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義蘿卜體自身產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑製癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。
二、蘿卜燒肉做法一
1、 五花肉切塊焯水後洗淨浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結，薑拍鬆。
2、 鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉、薑塊煸炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色後，再倒入開水，沒過肉麵。
3、 大火燒開後，撇盡浮沫，放入蔥結，改小火燉1個半小時。
4、 放入蘿卜，放冰糖、雞精調味，再蓋蓋燉30分鍾即可。
三、蘿卜燒肉做法二
1、準備好東西
2、五花肉洗幹淨過一下沸水
3、撈出來切塊，我一般喜歡先煮一下再切塊，能切的平整一點
4、蘿卜削皮切塊
5、鍋燒熱放食用油，油熱後下五花肉邊煎邊炒，大約2分鍾吧，把肥肉裏的油逼出來就不會太膩
6、肉移到邊上，加一勺糖，小火熬一會
7、用鏟子畫圈，不能熬糊了。這個跟前麵做過的糖醋排骨差不多，但是糖要少一些
8、肉翻炒一下，加料酒、老抽均勻上色、少許五香粉9、倒入蘿卜，我覺得蘿卜燒的爛一點好吃，所以這個時候就下了。然後放入蒜、薑、八角、桂皮
10、加水沒過蘿卜，大火煮十分鍾，小火燉四五十分鍾吧
11、大火收汁，試一下鹹淡，鹽和味精這個時候加，我一般都不加鹽了，健康一點吧。
12、挺多的一盤吧!
