絲瓜跟蔬菜搭配烹飪清淡利口，與其他肉類搭配營養均衡，鮮美可口，實際上絲瓜和海鮮一起吃也是一種獨特的美味。其中蜆子嫩滑鮮香，肉質葉比較緊實，是很多人常吃的一種海鮮，將其和絲瓜搭配，好吃又有營養。接下來就給大家詳細介紹絲瓜炒蜆子的好吃做法。
首先，處理蜆子。購買蜆子是一定要買新鮮活的蜆子，可以根據自己的偏向決定烹飪時是否需要去殼。若是不去殼時需要用刷子輕刷蜆子表麵，放在水中衝洗，若是去殼用刀輕輕把蜆子肉剔除與殼分離，再進行清洗。可放在鹽水或者油水中有效去除雜質和髒東西。
然後，選擇購買新鮮細嫩的絲瓜，表麵應該是富有彈性，這樣的絲瓜吃起來味道好。先把蜆子肉處理好，用料酒，切薑絲和蔥段，以及放入適量的鹽，進行醃製蜆子肉。將蜆子肉放在把蔥末和薑絲爆香的油鍋中，翻炒。接著加絲瓜，放鹽調味，攪拌即可盛出。
其實，在烹飪時主要注意蜆子肉的處理以及炒製的時間火候的把握。蜆子肉中常會含有一些寄生蟲或者說是泥沙等雜質，若是處理不幹淨的話會影響口感。不過自己做的比飯店處理的吃起來更加幹淨放心。同時，絲瓜炒製時間不能太長，以免過軟口感不佳。
以上就是關於絲瓜炒蜆子的具體做法，其中也可以直接購買蜆子肉，放到水中泡發後撈出瀝幹後，就可以搭配絲瓜一起炒製。絲瓜炒蜆子既有豐富的維生素和微量元素，也含有大量的蛋白質，搭配營養，好吃美味，可以在家嚐試製作。
