不知道大家有沒有吃過酸辣卷心菜，這是一種非常不錯的下酒菜。以其酸甜獨特的口味贏得了很多老少朋友們的一致好評，酸辣卷心菜的主要原材料就是卷心菜，卷心菜中富含有多種維生素以及營養物質可以為人體所吸收，即可以幫助大家領略美味又有助於自身的身體健康，大家可以嚐試去學習一下酸辣卷心菜的做法。
首先大家需要購買新鮮的卷心菜，然後將卷心菜洗幹淨之後撕成個人喜好的大小，然後用水再次清洗一遍，將蒜瓣切成小顆粒準備待用。在鍋內放入油，等到油熱之後放入蒜瓣，最後放入卷心菜，然後進行翻炒，可以根據個人的口味酌情添加一些辣椒醬，白糖，鹽等多種調味品，然後在加熱一段時間，等到快出鍋的時候放入少許的白醋，美味的酸辣卷心菜就可以出鍋了。
大家在製作酸辣卷心菜的時候一定要對於火候的把握引起高度重視，火溫不宜過大，過大可能會使卷心菜變糊。建議大家在挑選卷心菜的時候也一定要挑選一些那些較為緊實的質量相對來說比較重的卷心菜，盡量挑一些顏色較綠的卷心菜，很多卷心菜顏色泛白，口感和營養都不是特別好。
在日常適當的食用一些卷心菜對於自身的身體健康也非常有好處。卷心菜熱量非常低，女性朋友食用之後不會使自身出現肥胖的情況，也有助於增進自身的食欲。對於解決自身出現的消化不良問題也可以達到一個很好的調理效果，同時也能夠達到一個預防便秘的功效。女性朋友常吃卷心菜還可以達到一個很好的美容效果。
