酒糟的俗名就是甜酒，是在釀酒的過程當中固體穀物剩下來的細顆粒，而且味道甜蜜，營養豐富，深受人們的喜愛，也是湖北地區比較特色的美食之一，在一般的超市都可以購買得到，但是 如果自己能夠動手製作，自然也是一件非常樂趣的事情，尤其是在這個炎熱的夏季，酒糟也是最家的美食。
酒糟的製作黨法相對於平時製作的一些美食是有一定的區別的，因為它的製作時間比較的常，而且整個過程也會比較的麻煩，但是自己能夠製作出這樣高難度的食物，確實是一件非常高興的事情。
酒糟的原料：糯米3斤(選長粒糯米);
酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋;
酒糟的調料：白開水800ml。
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗淨，再加水沒過糯米即可，浸泡24小時汁用手撚糯米能撚碎即可，泡好的糯米上鍋蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中涼涼。涼至30度左右時均勻的撒上甜酒曲，倒入白開水。
3、用幹淨的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。
4、攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上麵用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小時。
5、用幹淨的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。攪拌好的糯米放入一個大的容器中，別放太滿，在上麵用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小
酒糟不僅是作為一個特色的美食被人們喜愛，對於女性來講酒糟也是養顏美容的最佳食物，而且對於經常痛經，遇到經期不適問題的女性，酒糟都可以起到很好的緩解作用，因此可是女性能夠的最佳美食。
