藕粉的營養價值及藥物療效作用或是食療作用等都是非常好的，可以說是我們傳統的滋養食品，一直以為都是經久不衰的，而且它的製作方法也是非常的方便，味道鮮美且易食，是我們生活中非常熱捧的老少皆宜的一種食品。在好吃的同時，它又有著很好的清熱涼血之作用，因為連藕是屬於性寒的，所以它可以治療熱病。
藕粉還可以通便止瀉，以及健脾開胃等多功效，它富含著非常多種的微量元素，都是我們人體所必須攝入的。那麼藕粉的營養價值到底有哪些呢?
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3. 益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
藕粉的營養價值從它的功效作用裏，我們就可以很明顯的看出可以說是名不虛傳，是我們日常生活中非常好的食品，經常食之有益我們的身體健康。還有最後就是要提醒大家，純藕粉是不能與空氣接觸的，因為它含的鐵質及糖等成分，是極易氧化的，所以大家選購時要注意。
