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教您如何做蒜蓉粉絲蒸扇貝

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清蒸扇貝的做法

扇貝味道鮮美,烹調方法多變化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇貝,濃香馥鬱,百吃不厭;清蒸扇貝富含維生素B族、E,以及鈣……[查看]

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關於蒸扇貝

蒜蓉蒸扇貝是江南一帶的漢族風味名菜。有多種做法,主要材料是扇貝和蒜蓉。清潔扇貝,把所有黑色部分去除,再用流動水衝洗幹淨,扇貝殼刷幹淨用少許料酒、鹽將扇貝肉醃一會,同時泡粉絲,蒜切碎或壓泥鍋中倒少許油,油熱後倒入蒜蓉炒出香味即盛出泡軟的粉絲擺在貝殼上,再放上醃好的貝肉,再放上蒜蓉用蒸魚豉油兌一點點水拌勻,淋在每個扇貝上開水鍋蒸5-6分鍾。喜歡辣的,還撒了些剁椒在其中兩個上。



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專題介紹

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