扇貝味道鮮美，烹調方法多變化;用炸蒜末拌生蒜末蒸扇貝，濃香馥鬱，百吃不厭；清蒸扇貝富含維生素B族、E，以及鈣、鎂、鋅、鉀、碘、磷。以下就是清蒸扇貝的做法介紹：
一、材料:
扇貝12隻、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、冬菜末少許、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油適量
二、清蒸扇貝的做法:
1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水衝洗。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用。
2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水，煮沸後放入粉絲，略煮至水再沸時盛起。用冷水衝洗，放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝幹，與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪於扇貝上。
4.清水注入蒸鍋，內置蒸架，水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鍾，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用。
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