扇貝是一種價格比較高的海鮮，世界上的扇貝種類大概有400多種，扇貝的肉、殼、以及珍珠層的利用價值都比較高，扇貝的殼五顏六色，很多收藏者都喜歡收藏扇貝的殼。扇貝的別名也叫做海扇，作為一種海鮮食品，它的肉質非常鮮嫩，營養價值也非常高，扇貝的做法比較多。
扇貝含有一種能降低膽固醇的物質，所以經常食用扇貝能夠有效降低膽固醇。另外，常吃扇貝還能健腦以及明目，對於脾虛氣弱的人來說，食用扇貝則可以暖胃。下麵我們看看蒸扇貝的做法。
蒸扇貝的做法步驟
1. 先準備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下衝洗後，待用。將扇貝洗清，蔥薑切絲，放一些蔥薑絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經驗時5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上麵，與扇貝同吃。
2. 同時，鍋裏入油，放入餘下的蔥薑和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
3. 個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裏做的媲美哦!
4. 粉絲先泡軟之後，直接放在洗淨的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，生抽(建議不加，因為我覺得生抽的鮮味會蓋掉扇貝原有的鮮味的。)放入籠上蒸。大火，3分鍾。關火，悶2-3分鍾，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了。
蒸扇貝的做法比較簡單，大家在家裏就可以購買新鮮的扇貝進行烹飪了。另外，如果大家喜歡吃香辣味道的扇貝，就可以做香辣扇貝，具體的做法大家可以在網上找到，但是不管做蒸扇貝還是做香辣扇貝，大家一定要將扇貝清洗幹淨再食用。
