黑豆的功效已得到人民的高度評價。 明朝李時珍在[本草剛目]中有記錄，
常食黑豆，可百病不生。 中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出;黑豆能夠滋補肝賢，而肝賢的健康對解善視力有很大的幫助。黑豆中含有豐富的抗氧化成份--花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也幫助防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出。有助於高效攝取營養成份。
醋泡黑豆的作法非常簡單;首先準備一個平底鍋，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分鍾左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5 分鍾，不要炒糊，將炒好的黑豆涼15分鍾後，放入有蓋子的幹淨容器中。然後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。
功效：醋泡黑豆除了能幫助抑製視力下降外，對治療慢性疲勞、鹹症、肩膀醋痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好當天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當的蜂蜜。
黑豆的功效與作用
養生之道有這樣記載：“食物的顏色決定食物的功效，黑色食物主腎。”黑豆入腎，不光對身體有很好的調理作用，也是很好的餐桌美味。
黑豆有減肥、降低膽固醇的功效
黑豆是大豆的一種，黑豆富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。
黑豆內不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內，可預防動脈血管的硬化。
黑豆是抗衰老食物
黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力。
維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內的自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力;異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑製乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。
黑豆能調理腸道
黑豆中有粗纖維和寡糖。
常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，幫助腸道的蠕動進而使以內的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發生;寡糖有利於雙叉杆菌增殖，從而改善體內腸內的菌叢環境，具整腸作用。
黑豆能健腦益智
黑豆中的不飽和脂肪酸在人體能轉為卵磷脂，他是形成腦神經的主要成分。
黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用
主權利要求：
一種黑豆茶的製備方法，其特征是：黑豆-→精選-→浸泡-→蒸煮-→冷卻-→烘幹-→焙炒-→膨化-→烘烤-→顆粒粉碎-→配料-→包裝。
黑豆的功效作用：黑豆豆漿
黑豆豆漿的製作材料：
黑豆.黑芝麻.榛子.核桃.
黑豆豆漿的製作方法：
1、首先把選好的黑豆泡在水中3個小時左右，然後把黑豆豆額豆皮去掉。
2、再用微火煮20分鍾左右.不要煮得太生也不要煮得太熟。
3、吧黑芝麻洗幹淨後用鍋微炒。
4、把黑豆，黑芝麻，榛子，核桃一起放進豆漿機並放如適量的水一起攪拌。
5、榨完的豆漿裏按自己口味放精鹽或者白糖後即可食用。注意放糖就不要放鹽喲。也可以放蜂蜜。
黑豆豆漿的功效與作用：
預防癌症，養顏，清肺，清腸，治療預防便秘，促進新陳代謝，預防糖尿病.
注意：心髒病，高血壓，腦病患者適量引用.
黑豆的功效作用：黑豆奶有助女性減肥
黑豆具有很強的保健功能，吧黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，就製成了營養美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然後放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養成分更容易被人體吸收。
人到中年，隨著身體代謝的減慢，很多女性身體漸漸發福。如果體內堆積過多的脂肪，不僅影響體型，還會導致高血脂、動脈硬化等各種疾病。隻要飲食上把握“四少五多”，中年人保持標準體重也不是件難事。“四少”指的是日常飲食要少熱量、少脂肪、少鹽、少糖。“五多”是多優質蛋白、多維生素、多鐵、多鈣、多膳食纖維。
黑豆能改善血液循環、提高排尿能力、消除浮腫的，多吃黑豆不但有助於減肥，還能讓人保持精力充沛，富含卵磷脂和皂甙，卵磷脂能減少“壞膽固醇”，防止動脈硬化，而皂甙具有很強的抗氧化作用，能有效預防癌症和肥胖。更年期的女性多吃些黑豆還能緩解更年期的症狀。
黑豆茸的功效與作用
黑豆茸是根據中醫“藥食同源”的理論，由黑豆、野菜為主要原料，加少量金銀花、菊花、山楂、海藻、綠菜、芹菜葉等植物，經洗蒸透後烘幹、粉碎、紫外線滅菌而成的一種原始型天然食品。其中黑豆茸含卵磷脂、甙、多肽，有強腎的作用，多食可增強體質、提高免疫力;野菜人稱“長壽菜”，具有清熱祛火解毒、迅速排除體內毒素功能;金銀花、菊花、綠菜解瘟疫，清肝火、明目、祛暑，是上等的好茶品;山楂補氣、補血、調理脾胃，軟化血管、排結石;海藻、芹菜葉富含藻膠酸、粗蛋白，對降血壓、降血脂、降血尿糖有很好的作用。長期便秘會造成體內酸堿失衡，易誘發腸變及腦出血，糖代謝紊亂等症。可怕的宿便會導致：皮膚粗糙、麵色灰暗、粉刺、痤瘡、失眠、焦躁、腹脹、厭食、肥胖……便秘是萬病之源!
黑豆茸所含成份都有徹底清除宿便的功能，不含激素，無任何毒副作用，屬天然綠色食品。服用初期，會有腸鳴、排氣現象，服用1—2天腸道蠕動加快，隨即排出宿便，接著服用，排便逐漸恢複正常。每日一次，每次3—6粒，溫水送下，加蜂蜜食用效果更佳。(孕婦、腹瀉者勿食)，保質18個月。
黑豆的調補服法
一種是煮料豆法，即與它藥同煮;
明太醫劉俗德《增補內經拾遺方論》載“煮料豆藥方：老人服之能烏須黑發，固齒明目。”此方用當歸12克，川芎、甘草、陳皮、白術、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黃芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青鹽20克，首烏、枸杞子各25克，同黑豆煮透去藥，曬幹服豆。張石頑《本經逢原》述黑豆“入腎經血分，同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟，但食黑豆則須發不白，其補腎之功可知”。這些都是以黑豆與藥物同煮，然後去藥食豆之法。
另一種是：單服法，不與其它藥同煮即具補腎養血之功。
《本草綱目拾遺》言其“服之能益精補髓，壯力潤肌，發白後黑，久則轉老為少，終其身無病”。
單方驗方舉例如下：資源中國
1、治盜汗：黑豆、浮小麥各30克，水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克，蓮子8克，黑棗7枚同煮。
2、頭昏畏明：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
3、腰痛：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。
4、月經不調：黑豆30克，蘇木15克水煎，加紅糖調服。
5、筋骨痹痛：黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。
6、嬰兒濕疹：黑豆油30毫升，黃蠟15克，共熔化為膏，塗患處。
7、燙傷：黑豆250克，煮濃汁，取適量塗患處。
黑豆食療的用法。
1. 病後體虛用黑豆可促進康複：
用黑豆100克，水浸30分鍾，加水適量，煮沸後小火煮40分鍾，用少許鹽或糖調味，分兩次食用，早晚各一次。一般食用一周即可見效。
2.正在發育的兒童食用黑豆可促進生長：
用黑豆1000克，置烤箱中幹燥，研粉裝瓶備用。每次20克，一日兩次。用開水調成粉糊狀或入稀粥中食用均可。四季食用效果更佳。
3.患有白癜風或頭發早白者用黑豆效果好：
用何首烏1000克，食鹽60克，共煮一大瓦鍋水，濾去藥渣，再加黑豆5000克，藥液量以能淹沒黑豆為度，煮30分鍾，撈出，陰至八成幹。然後如前法再煮再幹，反複九次(即中藥九蒸九曬炮製法)即可。每次嚼食25克，早晚個一次，堅持食用。
4.腎炎水腫或營養不良性水腫食用黑豆能消腫，增進食欲：
食用方法：黑豆100克，精肉50克，水適量，同煮40分鍾，分兩次食用，早晚個一次。或用黑豆1000克，胎盤一具，洗淨，置烤箱中幹燥，研粉裝瓶備用。每次20克，早晚各一次，效果更顯著。肺結核、慢性肝病等食用亦有良好效果。
5.慢性濕疹、神經性皮炎用黑豆等煎液外用往往收到預想不到的效果.
方法是：用黑豆皮、蠶豆皮、扁豆皮125克，加水2500毫升，煎沸25分鍾後離火待溫，然後用敷料浸上述煎液濕敷患處，一日2次。一劑可用3--4天。
黑豆
功效：現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。
