養生網的專家帶你了解和食用荸薺，它種植在南方溫暖地區的水田裏，有的地方叫它“地栗”、“馬蹄”，也有的地方叫“水芋”、“鳥芋”、“紅慈姑”、“馬薯”、“黑山棱”等等。
它是莎草科植物荸薺的球莖，樣子十分可愛，除含豐富的營養之外，還含一種叫做“荸薺英”的物質，是一種抗菌成分，對金黃/色葡萄球菌、大腸杆菌、產氣杆菌、綠膿杆菌等均有抑製作用，但這種成分不耐熱，所以生的荸薺效果更好。中醫學中，荸薺很早就被作為藥用植物，荸薺的功效在《食療本草》、《本草經疏》中都有記載。
荸薺可治熱病傷津消渴、咽喉腫痛、口腔炎、高血壓病、濕熱黃疸、肺熱咳嗽、小便不利、麻疹、矽肺、痔瘡出血等症。用荸薺可以製成多種飲液或保健菜肴。
1.荸薺茶：荸薺200克，洗淨切碎，水煎取汁代茶飲。適用於濕熱黃疸、皮膚病和鞏膜發黃，小便短赤等症。
2.荸薺汁：荸薺150克，洗淨去皮搗碎絞汁，每日3次。可治咽喉腫痛，熱病傷津，口渴心煩等症。
3.荸薺石膏湯：鮮荸薺、生石膏各適量，煮湯代茶飲，可預防流腦。
4.生嚼荸薺：荸薺10克，洗淨去皮，細嚼慢咽，治口舌生瘡、痔瘡。
5.荸薺甘蔗汁：荸薺、甘蔗各適量，洗淨榨汁混勻，頻頻飲用。適用於治療高血壓病、便秘、小便赤黃、口幹口苦、胸腹脹渴。
6.荸薺酒釀：鮮荸薺10個，糯米酒釀100克。荸薺洗淨去皮切片，與糯米酒釀一起煮熟，每日2次，溫服，治小兒外感風熱、麻疹、水痘等，能清熱解毒。
7.荸薺海蟹湯：荸薺60克，海蜇頭60克。荸薺、海蜇洗淨煮湯，每日2次。適用於高血壓、肺熱咳嗽、咳黃痰。
8.荸薺豆漿：荸薺5個，豆漿250克，白糖25克。荸薺洗淨，在開水中燙1分鍾，搗碎絞汁，兌人燒沸的豆漿中，繼續煮一開，加糖攪勻飲用。適用於腸燥便秘、肺熱咳嗽、胃熱口渴、赤痢、便血、尿血、高血壓及體虛有熱等症。
9.荸薺蘿卜汁：鮮荸薺10個，白蘿卜、白糖各適量。荸薺、蘿卜洗淨，放一起榨汁，再加白糖煮沸，頻頻溫飲，能清熱解毒，理氣化痰，適用於小兒出疹後咳嗽。
10.荸薺內金飲：荸薺120克，雞內金15克。兩種成分水煎取汁，代茶溫飲。能清熱利濕，通淋排石，適用於尿路結石。
