荸薺紅燒肉材料：
主料：五花肉，荸薺
輔料：大蔥5根，薑1塊，獨蒜半個，八角2顆，冰糖少許，花椒適量。
荸薺紅燒肉做法：
步驟1、生薑和蒜切小片，大蔥切段;鍋中加水燒開後，下入花椒粒，1/2的薑片，五花肉，煮15分鍾左右，至筷子可輕易戳進肉內即可撈起。
步驟2、荸薺去皮切塊，備用，五花肉撈起後，待冷卻至不燙手時，切成小方塊(大小隨意)。
步驟3、將五花肉均勻下入鍋中(不加油)，中火，將肉煸至金黃色，將煸出的油留一點做底油，其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的)。
步驟4、轉小火，下幾顆冰糖，慢慢炒至糖融化，糖色炒出後，轉大火，下入蒜片薑片，八角蔥段炒香。
步驟5、下入荸薺，加適量鹽調味，翻炒均勻。
步驟6、加入適量開水，水量沒過食材即可，燒開後轉小火燉煮，汁兒快收幹時加適量老抽上色，不停翻炒，將汁兒均勻裹在食材上，最後撒上蔥花，美味的荸薺紅燒肉就做好了。
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