西紅柿的營養價值高，被很多人喜愛，經常食用可以增強機體抵抗力，而且對於防治敗血病等疾病也有一定的食療功效。但是在食用時也要注意西紅柿的食用禁忌，以避免不正確的食用方法給身體健康帶來麻煩。
(1)忌空腹食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
(2)忌半生不熟
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
(3)忌與青瓜(黃瓜)同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
(4)不宜長久加熱烹製後食用
長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。
(5)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食
西紅柿含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
(6)服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
[大眾養生小貼士]
在飯前食用西紅柿可以起到瘦身美體的效果，西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，在飯前食用時，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，可減少米飯及高熱量的菜肴攝食量，阻止身體吸收較多的脂肪，從而起到減肥瘦身的效果。
