胡蘿卜的營養及其豐富，應該經常食用，那胡蘿卜怎麼做好吃呢?今天小編給大家介紹的是地三鮮的做法，這道菜不僅味道非常好，而且養生效果也及其顯著;它是以胡蘿卜、茄子、土豆和柿子椒為主料，配以豬肉餡調製而成；一起來看看吧。
地三鮮原料選擇
主料：茄子、土豆、胡蘿卜、柿子椒。
輔料：豬肉餡。
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、蔥、薑。
地三鮮做法
(1)將茄子、土豆、柿子椒改刀切成塊，在鍋裏倒入適量油，下土豆炸至金黃色。
(2)再放入茄子稍炸，最後放入胡蘿卜和柿子椒炸好出鍋瀝幹油。
(3)取一小碗，放入醬油、醋、料酒、鹽、雞精、白糖、清水、蔥、薑、水澱粉調成汁備用。
(4)下蔥薑末、豬肉餡煸炒，放入炸好的蔬菜塊，澆入調成的汁炒至汁濃入味即可。
