空心菜的做法，這是一道極其普通的家常菜，不僅方便、快捷而且美味、實惠，別看它的做法簡單，但是它完全可以把空心菜本身的營養價值發揮得淋漓盡致，趕緊自己動手學習一下吧!
腐乳椒絲炒空心菜的製作材料：空心菜適量，腐乳兩塊，少量糧油
腐乳椒絲炒空心菜的做法：
1、把空心菜切段
2、把腐乳打碎。
3、鍋燒熱加油燒到八成熱下紅椒絲略炒。
4、下空心菜快炒。
5、快熟時加入打碎的腐乳汁、少許糖翻炒即可出鍋(依各人口味還可再加鹽，但被忘了腐乳本身就是鹹的)。
空心菜的營養價值:
1. 清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
2. 通便防癌：蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
3. 增強體質、潔齒防齲：蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚;
4. 降低血糖：紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
