生菜是人們日常生活中一種極為普通的綠色蔬菜，其營養價值極為豐富，並且還有利尿、清熱解毒等諸多功效，建議大家經常食用。
生菜的營養價值:
1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；
4. 生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。
豆腐滾生菜湯的製作材料：
主料：豆腐(北)250克,生菜（團葉）640克
輔料：生地黃20克
調料：鹽3克
做法：
1. 生菜用水洗淨，切段；
2. 豆腐洗淨切成小塊備用；
3. 生地放清水中洗淨待用；
4. 煲滾適量水，放入生地、豆腐和生菜；
5. 繼續煲滾片刻，以細鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1.生地可清熱涼血，養陰生津；豆腐有清熱生津解渴，解毒的作用；生菜能清胃熱，通經脈，利尿，故煲成的湯水具有清熱涼血，利尿消炎，瀉火解毒的作用；
2.適合患有口角炎的人作食療用，也可以作為日常佐膳的清熱湯水，尤其適合小孩作清熱瀉火之用；
3.對於血熱及經常性燥熱人士，尤其合適，而巨湯水味道鮮美，其適合日常住膳之用，實為一兼收食療與補益之湯水；
4.夏天時令，可將之放在冰櫃內作日常涼茶飲用，別具滋味。
