西洋菜的做法很奇特，叫杞子汁浸西洋菜，這道菜的口味特點是鹹鮮清香，老少皆宜;其做法也很簡單，但要想它比較入味的話，時間就得稍微長一點，需要1個小時以上;下麵是它的做法，一起來看看吧。
材料：西洋菜，金針菇，枸杞，鹽，蘑菇精
做法：
1、西洋菜掐去根部老的部分，洗幹淨改刀成段備用。
2、金針菇接近傘麵改刀成段(以下部分留作它用)，洗幹淨備用。
3、取素上湯一小碗，放入枸杞子，上籠蒸20分鍾取出，成枸杞子汁待用。
4、鍋內放水，待水開後，放入西洋菜焯水致熟，然後瀝幹水放入碗中。
5、原鍋開水，繼續焯金針菇，然後瀝幹水，擺放在西洋菜傍邊。
6、另起鍋，鍋內倒入杞子汁，杞子汁開後加鹽、蘑菇精(代替味精)調味，淋在西洋菜內，麵上放少許枸杞子點綴即可。
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