鴨肉的營養價值裏，蛋白質含量比較高，適合滋補，而且脂肪含量也較均勻，不易增肥。而且也是種美味佳肴。
吃鴨肉的好處
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;
鴨肉的營養價值
每100克鴨肉含有：熱量(大卡)240.00 碳水化合物(克)0.20 脂肪(克)19.70 蛋白質(克)15.50 纖維素(克)一 維生素A(微克)52.00 維生素C(毫克)一 維生素E(毫克)0.27 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.08 核黃素(毫克)0.22 煙酸(毫克)4.20 膽固醇(毫克)94.00 鎂(毫克)14.00 鈣(毫克)6.00 鐵(毫克)2.20 鋅(毫克)1.33 銅(毫克)0.21 錳(毫克)0.06 鉀(毫克)191.00 磷(毫克)122.00 鈉(毫克)69.00 硒(微克)12.25
鴨肉的適用人群
一般人群均可食用
1. 適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽幹口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用;
2. 對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。
鴨肉的營養價值還有很多，這隻是重要的幾個方麵，無論在營養方麵還是美食方麵都是不錯的選擇。
