減肥對於很多愛美的年輕女孩來說是個永恒的話題。曾經有個25歲的女孩向我谘詢有關減肥的問題，其實她不是很胖，但總對自己的身材不滿意。為了能有個她所期望的完美身材，可是沒少下工夫。減肥藥有副作用，擔心，放棄;喝減肥茶吧，她說腸胃又不太好，放棄;跳健美操吧，太累，沒有堅持下來，放棄。後來，她上網看到“土豆能減肥”，於是就開始嚐試“土豆減肥法”。每天從早餐到晚餐土豆當家，蒸土豆、土豆沙拉、土豆絲、土豆片、炸薯條、土豆燉牛肉(隻吃其中的土豆)應有盡有。連續一周的天天“土豆生活”，結果體重不但沒有減少，反而還有所增加，人卻變得整日無精打采，而且看見土豆就惡心。
聽完她的描述後，我告訴她這種土豆減肥方法其實是誤區。土豆作為一種食品，減肥時可以吃，但它不是一種立竿見影的減肥食品，不會因為天天吃土豆，體重就減了。如果加工、烹調土豆的方法不得當，不僅不能減肥還會使體重增加，比如說薯條，一旦經過油炸以後它的能量遠遠高出土豆本身的能量。一個中等大小的蒸、煮或烤土豆的熱量大約是90千卡，而同一個土豆炸成薯條以後，所含的能量就能高達200千卡以上。
做過土豆燉牛肉的人都知道，土豆的吸油能力很強，牛肉中的脂肪很容易被土豆吸收，無形中增加了土豆的能量。中國人的飲食習慣常常把土豆當成菜，土豆中所含的能量、澱粉比一般的蔬菜要高。如果用土豆當菜，能量就會比吃其它葉菜、瓜茄類蔬菜要多，不利於控製體重。
