茄子加番茄，營養更美味

茄子和番茄都是我們生活中常見的蔬菜，可是你知道嗎，番茄和茄子的搭配很是完美，可以使維C更多。那就看看小編的介紹吧 。

做茄子時隻要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利於保持飲食中的維生素C和多酚類。

推薦以下兩種烹調方法：

涼拌茄條

長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋裏蒸10分鍾。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養分。芝麻醬稠一點就可以彌補多餘的水分。

番茄炒茄丁

茄子1條切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鍾，茄子變軟時加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時候控去餘油。

這兩種烹調方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質損失相對較少。

茄子和番茄的這美麗的結合，是不是你也有打算好好嚐試一番，那就快快行動起來，用小編的方法，來一盤番茄炒茄丁，營養更美味。