蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全麵，實屬物美價廉的海產品。一些想食用蛤蜊的朋友很想知道蛤蜊的做法。那麼在這裏小編就想大家介紹一道美味的蛤蜊蒸蛋。以下就是蛤蜊蒸蛋的具體步驟。
材料:
蛤蜊，雞蛋，鹽，水，酒，味精，麻油，蔥花
做法:
1.蛤蜊出水：出水時水中放薑，水開了把蛤蜊倒下去，這時動作要快，看到開口的蛤蜊要迅速把它撈出來。
2.雞蛋：雞蛋先放鹽，打勻後再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙蛤蜊的水).蛋打好後淋在蛤蜊上。上麵覆一層保鮮膜,這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!
3.蒸：水燒開,放入蛤蜊蛋.采用中、小火沸水徐徐蒸，時間一般為8分鍾，蒸好後加些麻油,灑上蔥花，也可蒸前先加麻油。
以上這種的蛤蜊的做法，既香醇有鮮美，大家可以在家嚐試。而且蛤蜊也是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
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