海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。但一般人可能都很少了解，不過現在在海鮮市場都有買，想吃的朋友們可以嚐試。接下來向大家介紹一道海蜇的佳肴——蔥油海蜇頭。以下就是蔥油海蜇頭的做法。
材料:
海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個調味料醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量
做法:
1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下，並加入少許水澱粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。
3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。
海蜇頭不含脂肪而且熱量低，多吃也不會長胖，僅僅這一點就足以俘獲好多愛好飲食的朋友，更別說它脆嫩爽口的美味了。海蜇還有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效呢。
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