豉油清蒸鯽魚

作者:養生專家  時間:2013-06-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

豉油清蒸鯽魚

一、材料:

鯽魚1條,香蔥4根,鹽1小勺,蒸魚豉油

二、做法:

1.鯽魚去鱗、去內髒、洗淨,兩麵打花刀,同用鹽抹於魚身兩麵,醃製十分鍾,香蔥切末備用。

2.蒸鍋上魚盤一起燒開,再放入鯽魚中火蒸十分鍾,將魚盤中的水倒淨。

3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上,再蒸三分鍾出鍋。

4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末,炒勺上火,放適量油燒熱,澆在香蔥末上即可。

三、小訣竅:

1、鯽魚一定要選擇鮮活的,如果有魚卵可以與魚同蒸。

2、豉油口味較重,請根據魚的大小調整用量。

3、油一定要燒至七成以上,澆時應聽到響聲。

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