鯽魚是我們日常生活中最常見的淡水魚之一，具有營養豐富，經濟實惠的特點，非常適合做湯以及紅燒食用。以下是關於紅燒鯽魚的做法大全，喜歡這種吃法的朋友一定要學著做一做喲。
材料：
鯽魚400克、蔥10克、薑10克、老抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1湯匙(15ml)，水適量。
做法：
1、將鯽魚洗淨，蔥、薑洗淨，蔥切末，薑切片備用。
2、鍋熱後，用少許的薑將鍋抹一遍。
3、倒入油，油熱後，放魚，兩邊都煎一下。
4、剪好後放入各種調料和適量的水，然後煮5分鍾即可。
5、煮到汁收到差不多為止(水不宜過多)。
如何煎魚不破呢?
1、魚身上抹一點鹽，過一會兒再煎。
2、魚擦幹水分，熱鍋涼油不容易破。
3、鍋熱的時候，用生薑擦鍋。
4、魚身上抹一點澱粉也行。
5、鍋中燒熱，倒油，再撒一點鹽在鍋中。
6、煎好一麵後，再煎另一麵即可。
紅燒鯽魚的做法，你都學會了嗎?十幾分鍾就能搞的營養菜肴，趕緊學著做一做吧。
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