今天小編為大家介紹的是烏魚的營養價值及食療功效，人們一般稱烏魚叫黑魚(以下介紹均稱黑魚)，此魚為淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱，是一種難得的保健魚類，黑魚一向被視為病後康複和老幼體虛者的滋補珍品。
黑魚的營養價值：
1. 黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
2. 適用於身體虛弱，低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血;
3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
黑魚的食療功效：
1.患者進行手術後，常食黑魚，有生肌補血、加速傷口愈合的作用。體弱的病人、產婦和兒童，常食黑魚有益於健康，增強體質。火燒黑魚是治療浮腫、體虛的良藥。
2.黑魚肉性寒味甘，無毒，補脾益胃，利水消腫，對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效。
3.《神農本草經》將其列為上品，雲：“療五痔，治濕痹，麵目浮腫，下大水。”產婦清蒸食用，可催乳補血：黑魚與生薑、紅茶煮食用，對治療肺結核有輔助作用;腎炎患者可用黑魚與紅糖燉服;腰酸背痛者，可用黑魚與葛菜、豆腐煮食。
