黃瓜炒蝦仁

作者:養生專家  時間:2013-06-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

黃瓜炒蝦仁

一、材料:

主料:黃瓜2根,蝦仁適量,調料:蔥薑沫蒜。

二、做法:

1、把黃瓜去皮,從中間剖開,再切成菱形塊,裝盤備用;

2、在黃瓜上撒一點鹽,拌勻。因為黃瓜不容易進味,所以提前放點鹽拌了。但隻提前2分鍾就夠了,時間長了,黃瓜就會發蔫了;

3、蝦仁提前用料酒拌勻;

4、熱油鍋裏放蔥薑沫熗鍋,倒入蝦仁翻炒幾下,加一點白糖(去腥味),再炒幾下出鍋;

5、蔥和蒜沫熗鍋,倒入黃瓜翻炒幾下後,把炒好的蝦仁也倒進去,放鹽、水澱粉,收汁後就可以出鍋嘍。

三、提示:

1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆,在清洗好蝦後,可以用紗布包著放入冰箱,冷藏15-20分鍾。即可保持蝦仁的鮮脆,又可防止蝦仁縮水;

2、因蝦仁容易收縮,烹飪時間不宜長,否則蝦仁將變的又老又小。

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