鱈魚是人們主要的食用魚類之一，其鱈魚的做法非常多，營養價值也極為豐富，有活血祛瘀、補血止血、治腳氣等保健功效，建議大家經常食用;魚肉做鍋貼這是一種全新的製作方法，既鮮味無窮，又不會腥氣撲鼻;下麵就一起來看看它的做法吧。
鱈魚鍋貼材料:
肥豬肉、鱈魚、薑、蔥、老抽、花椒油、鹽、白菜、油菜、韭菜、胡蘿卜、麵粉
鱈魚鍋貼做法:
1、榨花椒油
油鍋燒熱，倒入花椒炸至變色，撈出花椒，冷卻備用。
2、掐鱈魚餡
需足夠多的白花花的肥肉，少許豬肉，剁爛;鱈魚肉剁碎;
加薑末、大蔥、老抽、鹽和冷卻的花椒油，攪拌;
白菜和油菜加鹽剁爛，用紗布包裹擠幹水(務必擠幹水分);
胡蘿卜切成末兒，韭菜切碎，倒入餡中攪拌均勻。
3、調麵
如果用普通麵粉，需要用熱水燙七成熟(比餃子麵軟)，醒麵20分鍾;
如果用自發粉，隻需冷水調麵(餃子麵的硬度即可)，可醒麵亦可不醒麵。
4、擀皮包餡
長橢圓皮，填入餡子，捏成長條，兩邊露餡即可。
5、煎鍋貼
平底鍋倒少許油，加熱，滑入鍋貼(每個鍋貼沾點油)，小火煎疙(棕黃色)，淋水扣蓋燜，水幹再淋水，如此燜幾次，煎熟即可。
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