鴉片魚的做法很多，僅僅是清蒸鴉片魚的做法就有好幾種，但是不同的食材，做出來的食物，味道肯定不一樣;今天小編就給大家介紹了其中一種，此做法完全體現了鴉片魚的所有特點，一起來看看吧。
清蒸鴉片魚材料:
主料：鴉片魚一條，
輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，
調料：豬油(板油)50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，薑3克
清蒸鴉片魚做法:
1.將鴉片魚去除鱗、鰓、內髒，用清水洗幹淨，放入八成熱的水鍋裏燙一下撈出，再用清水洗淨;
2.冬筍、火腿切薄片;
3.蔥打結，薑切片;
4.豬板油切成丁;
5.將鴉片魚整齊地擺放在湯盆裏，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發冬菇、豬板油丁、蔥結、薑片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鍾;
6.魚熟立即出籠，揀去蔥結、薑片不用;
7.將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開後倒入魚盆裏即可。
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