到底怎樣清蒸鴉片魚才好吃，鴉片魚肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，受到很多美食愛好者的追捧;要做好它可不是一件容易的事情，特別是清蒸做法，不小心就會把魚肉弄碎，所以一個好的做法步驟尤為重要，下麵就先來學習一下吧。
清蒸鴉片魚材料:
鴉片魚1條，鮮生薑，青蔥，紅椒絲，香菜，李錦記蒸魚醬油，麻油，鮮貝露，白胡椒粉
清蒸鴉片魚做法:
1.用刀把洗幹淨剖好的鴉片魚左右背上各劃一刀，插入兩片薑，刀繼續順中心剖腹線劃至魚尾部(不要斷開魚尾)，把魚左右兩邊肚皮掰開，分攤在盤上。再淋上兩勺料酒，均勻撒入白胡椒粉，抹上鹽醃15分鍾。
2.把醃好的鴉片魚移在另一盤中，再把青蔥結放肚皮裏。然後放在燒開水的蒸鍋裏蒸8分鍾即可。
3.另起鍋，倒入一勺食用油、兩勺麻油、蒸魚醬油、鮮貝露，燒熱，放入薑絲、紅椒絲煸出香辣味，最後把調好味的熱油淋在熟魚背上，撒上香菜裝飾。
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