魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。下麵我們就一起來看看魷魚的做法大全之香濃美味的魷魚墨汁飯。
材料
魷魚200克，洋蔥碎2湯匙，橄欖油2湯匙，魚上湯900毫升，短稻米200克，鹽和胡椒粉適量。
製法
(1)以刀將魷魚墨囊小心剪開，約留2茶匙墨汁，待用。
(2)以橄欖油炒香洋蔥碎至半透明，加入短稻米。
(3)徐徐加入魚上湯及墨汁，期間需不斷攪動，以中火約煮20分鍾。
(4)加入魷魚，約煮3分鍾或讓大部分上湯水收幹，以鹽及胡椒粉調味。
(5)將火熄掉，蓋上錫紙，置250℃爐中約8分鍾，趁熱享用。
需要采用新鮮有光澤的魷魚，取出內髒後，慢慢將墨囊剪開。如喜歡，也可以將魷魚卵(如季節合適)放入飯中一同烹調。
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