這道菜是比較油膩的一道菜，適合體質偏瘦的人使用。
油淋茄子的製作材料：
主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調料：花生油65克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,薑3克,鹽7克,白砂糖10克,醋5克
做法：
教您油淋茄子怎麼做，如何做油淋茄子才好吃
1. 將嫩茄子洗淨後，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內;
2. 盒內加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用;
3. 將平鍋燒熱後，加入花生油50克、將茄片排鍋內、煎至兩麵金黃即出鍋;
4. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱後投入蔥絲、蒜末、薑末、肉末、精鹽、白糖、米醋;
5. 炒勾後即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。
油淋茄子的功效：
高油，高熱量，有效增肥的功效。
大家可以多吃點這些熱量比較高的食物，可以增加體內脂肪儲存。
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